Баку, Finance Time. Программа мероприятия  включала не только знакомство с самим Кжеллом, но и презентацию обновленного меню ресторана Kaspia.

В этот день гостям было предложено:Фуа-граТеррин, Жаренные креветки гамбас, суп изкарамелизированного  лука, Говядина и Лобстеры, а также десерты.

Гости  по достоинству оценили блюда из нового меню, в приготовлении которых Кжелл  продемонстрировал свой многолетний опыт в кулинарии.

За плечами у нового шеф-повара FourSeasonsHotelBaku  более чем двадцатипятилетний опыт работы в ресторанном бизнесе.  Кжелл проходил, многочисленные стажировки и сотрудничество с известными  в мире шеф-поварами и освоил  тонкости  кулинарной  карьеры.

Напомним, что ресторан Kaspia  не так давно обновил меню, и теперь приглашает вас попробовать новые блюда от шеф-повара Кжелл Коллина.

Для подробной информации:

+99412 404 24 24

Кжелл Коллин

Шеф-Повар

"Ты то, что ты ешь!"

Работа в Four Seasons

• 1992-1997, 2001-2003, с 2014

• Перваяпозиция в Four Seasons: Шеф-повар, Regent Куала-Лумпур (ранее отель Four Seasons)

Стажработы

• Rixos Hotel Дубай; The Domain Бахрейн; JumeirahZabeelSaray, Дубай; Banyan Tree Club & Spa Сеул; Kempinski Hotel Mall of the Emirates, Дубаи; Shangri-La

• HotelБейджин; JumeirahBeachHotel, Дубай; FourSeasonsResortMaldives КудаХураа; MarriottInternational, Нагоя, Япония; MarriottInternationalКуала-Лумпур; RegentКуала-Лумпур (ранееотельFourSeasons); Operakällaren, Стокгольм

Месторождения:

• Стокгольм, Швеция

Языки:

• Шведский, Английский, Немецкий, Японский

Шеф-повар КжеллКоллин, родом из Швеции, начал свою кулинарную карьеру в Operakällaren в Стокгольме. До прихода в команду в FourSeasonsHotelBaku, в роли шеф-повара, Кжеллроботал в таких странах как Малайзия, Япония, Мальдивы, Дубай, Китай, Корея и Бахрейн.

В 1992 году он присоединился к команде FourSeasons в Куала-Лумпур, Малайзия и проработал там в течение пяти лет. Продолжая расти и развивать новые навыки, Кжелл строил карьеру в  Малайзии и Японии, прежде чем  вернулся в FourSeasons и взял на себя роль исполнительного су-шефа в FourSeasons на Мальдивах. В 2007 году он стал шеф-поваром в Шангри-ла Пекине, где имел возможность сотрудничать с всемирно известным шеф-поваром Томасом Келлером.

После работы в Kempinski Hotel Mall of the Emirates в Дубае Коллин продолжал карьерный рост, получив назначение на проекте  открытия BanyanTree в Корее. Его следующая работа принесла новые интересные возможности. Он присоединился к команде JumeirahZabeelSaray в Дубае перед  его открытием, как шеф-повар, получив контроль над всей кулинарией и концепциями развития всех десяти различных направлений продуктов питания и напитков. Одной из  последних задач до открытия была создать что-то очень уникальное в пустыне Бахрейна, путем разработки нового проекта, TheDomain в Манаме.

Помимо работы с Томасом Келлером, шеф-повар Коллин имел возможность перекрестного продвижения с шеф-поварами ресторана Nobu, PaulBocuse, DanielBoulud, Jean-Georges Vongerichten and most recently Albertand Ferran Adria.

"Я хочу быть частью семьи  FourSeasons. Моим главным приоритетом является желание поделиться своим опытом и знаниями с нашей командой поваров и нашими гостями" говорит шеф-повар Коллин, который путешествовал по миру со своей женой Юки в течение его более  чем 25-и летней карьеры.